Fadime Y.KAROĞLU *
Hamur açıp, uzun saatler şekil verip, kapatmakla uğraşacağımız mantıyı kısa sürede yapmaya ne dersiniz?
Hem de aynı lezzette ve kolayca.
MALZEMELER
350 gr. Kıyma
3 orta boy soğan
Tuz
Karabiber.
Hamuru için:
Bir yumurta
Bir su bardağı su
2 su bardağı un
Sarımsaklı yoğurt ve tereyağı
HAZIRLAMA
Kıymaya, rendeleyip suyunu sıkarak kattığımız soğanlar ve baharat, tuzunu ilave ettiğimiz misket büyüklüğünde köfteler yapıyoruz.
Diğer tarafta derince bir kapta bir yumurta su ve unu katarak kek hamurundan biraz katı olacak şekilde oluşturduğumuz hamura köfteleri atarak, başka bir tencerede kaynattığımız su tenceresine, bir kaşık yardımıyla hamura bulanan top köfteleri teker teker atıyoruz. Önce tencerenin dibine çöken hamurlu köfteler suyun yüzüne çıkacaktır. Bu piştiğinin göstergesidir...
Pişen hamur toplarını bir delikli bir süzgeç kaşığıyla sudan alarak, servis tabaklarına aldığımız mantı toplarını, hazırladığımız sarımsaklı yoğurt ve tereyağı sosuyla sunuyoruz.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Comments